Amornados

A comida viva recebe um leve calor, mas sem cozinhar, se mantendo crua. A mão em contato com o alimento dentro da panela funciona com o termômetro da vida que vai avisar quando o calor não estiver suportável.

Como amornar:
Amornamos a comida viva quando ela está pronta, na hora de ir para mesa, porque amornar é um procedimento muito rápido!
Coloque o alimento na panela, em fogo mínimo, mantenha a mão dentro da panela, em contato com comida, para controlar o calor. Mexa o tempo todo para espalhar o calor de maneira uniforme e não cozinhar! Muita atenção! Logo que sentir que o calor no fundo está querendo ficar insuportável desligue e tire a panela do contato com o fogão! É só servir.

Sem azeite e limão:
Azeite e limão só entram em pratos amornados na hora de servir, pois eles não devem ser submetidos ao calor!